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La SENC se constituyó el 12 de diciembre de 1989 en una Notaría de Cornellá, en Barcelona. El panorama de la nutrición en España y los cambios en los hábitos alimentarios en la población merecían que un grupo de expertos se constituyera para estudiar y defender unos hábitos alimentarios saludables de acuerdo con una política coherente y con fundamento científico.
Los fines de la asociación quedaron definidos como el estudio, desarrollo, definición e intercambio de conocimientos sobre Nutrición Comunitaria, promoviendo y cooperando en las actividades de sus socios y en la coordinación y fomento de sus intereses científicos técnicos y profesionales.